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Congelación rápida y congelación lenta | ACR Latinoamérica
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La congelación: ¿qué congelar, cómo y en qué afecta el proceso a los  alimentos? (I) | restauracioncolectiva.com
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Conceptos básicos de la congelación y descongelación de alimentos | Elena  González Seguridad Alimentaria
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La importancia de la congelación de alimentos - INTARCON
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